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- 可查询 食品添加剂(GB 2760 ) 、 营养强化剂(GB 14880 ) 使用规定

本系统数据依据 GB 2760-2011 、GB 14880-2012 及卫生部历次相关公告建立

数据即时更新,更新版本参见版本更新。

最新版本 :卫计委 2014 年第 17 公告 (2014-08-14)

GB 2760-2011

  •  A.1  表A.1 规定了食品添加剂的允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量。
  •  A.2  表A.1 列出的同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
  •  A.3  表A.2 规定了可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂。
  •  A.4  表A.3 规定了表A.2 所例外的食品类别,这些食品类别使用添加剂时应符合表A.1的规定。同时,这些食品类别不得使用表A.1 规定的其上级食品类别中允许使用的食品添加剂。
  •  A.5  表A.1、表A.2 未包括对食品用香料、胶基糖果中基础剂物质和用作食品工业用加工助剂的食品添加剂的有关规定。
  •  A.6  上述各表中的“功能”栏为该添加剂的主要功能,供使用时参考。

  •  B.1 食品用香料、香精的使用原则
  •   B.1.1  在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品产生、改变或提高食品的风味。食品用香料一般配制成食品用香精后用于食品加香,部分也可直接用于食品加香。食品用香料、香精不包括只产生甜味、酸味或咸味的物质,也不包括增味剂。
  •   B.1.2  食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用,表B.1中所列食品没有加香的必要,不得添加食品用香料、香精,法律、法规或国家食品安全标准另有明确规定者除外。除表B.1所列食品外,其他食品是否可以加香应按相关食品产品标准规定执行。
  •   B.1.3  用于配制食品用香精的食品用香料品种应符合本标准的规定。用物理方法、酶法或微生物法(所用酶制剂应符合本标准的有关规定)从食品(可以是未加工过的,也可以是经过了适合人类消费的传统的食品制备工艺的加工过程)制得的具有香味特性的物质或天然香味复合物可用于配制食品用香精。
  • 注:天然香味复合物是一类含有食品用香味物质的制剂。
  •   B.1.4  具有其他食品添加剂功能的食品用香料,在食品中发挥其他食品添加剂功能时,应符合本标准的规定。例如:苯甲酸、肉桂醛、瓜拉纳提取物、二醋酸钠、琥珀酸二钠、磷酸三钙、氨基酸等。
  •   B.1.5  食品用香精可以含有对其生产、贮存和应用等所必需的食品用香精辅料(包括食品添加剂和食品)。食品用香精辅料应符合以下要求:
  •   a)食品用香精中允许使用的辅料应符合QB/T 1505《食用香精》标准的规定。在达到预期目的前提下尽可能减少使用品种。
  •   b)作为辅料添加到食品用香精中的食品添加剂不应在最终食品中发挥功能作用,在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
  •   B.1.6  食品用香精的标签应符合QB/T 4003《食用香精标签通用要求》标准的规定。
  •   B.1.7  凡添加了食品用香料、香精的食品应按照国家相关标准进行标示。
  •  B.2  食品用香料包括天然香料和合成香料两种。
  •  B.3  允许使用的食品用天然香料名单:见表B.2。
  •  B.4  允许使用的食品用合成香料名单:见表B.3。

  •  C.1  食品工业用加工助剂的使用原则
  •   C.1.1  加工助剂应在食品生产加工过程中使用,使用时应具有工艺必要性,在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。
  •   C.1.2  加工助剂一般应在制成最终成品之前除去,无法完全除去的,应尽可能降低其残留量,其残留量不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用。
  •   C.1.3  加工助剂应该符合相应的质量规格要求。
  •  C.2  表C.1 以加工助剂名称汉语拼音排序规定了可在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定的加工助剂名单(不含酶制剂)。
  •  C.3  表C.2 以加工助剂名称汉语拼音排序规定了需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)。
  •  C.4  表C.3 以酶制剂名称汉语拼音排序规定了食品加工中允许使用的酶。各种酶的来源和供体应符合表中的规定。
  •  表C.1 可在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定的加工助剂名单(不含酶制剂)
  •  表C.2 需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)
  •  C.4  表C.3 表C.3 食品用酶制剂及其来源名单

胶基糖果中基础剂物质(简称胶基)及其配料应由符合下表中所列的各项物质配合制成。 各成分用量在本标准中有规定者按规定执行,未规定者按生产需要适量使用。

每个添加剂在食品中可具有一种或多种功能。在本标准每个食品添加剂的具体规定中,列出了该食品添加剂常用的功能,并非详尽的列举。

食品分类系统见表F.1。

GB 14880-2012

食品营养强化剂使用规定表 A.1 。
允许使用的化合物来源名单见表 B.1 。
表 C.1 规定了允许用于特殊膳食品的营养强化剂及化合物来源。
表 C.2 规定了仅允许用于部分特殊膳食品的其他营养成分及使用量

食品 类别(名称)说明见表 D.1 。